Банкетные блюда, напитки и закуски с фотографиями и ценами. Всё необходимое для организации первоклассного банкета.
| № |
Фото: |
Наименование: |
Выход (гр.): |
Цена (руб.): |
Кол-во: |
|
| Торжественные блюда: |
|
1.
|
|
Лобстер фаршированный ризотто Оформленый: тигровые креветки, мидии-гигант, раки, каракатицы, мини-кальмары, морские гребешки, мини-осминоги, устрицы, ролл с авокадо и огурцом.
|
5000 |
6000
|
|
|
|
2.
|
|
Судак на пару Фаршированный собственным мясом судак, подается целиком.
|
1000 |
1000
|
|
|
|
3.
|
|
Судак фаршированный рулетом из лосося
|
1000 |
1500
|
|
|
|
4.
|
|
Стерлядь по-царски
|
1000 |
1900
|
|
|
|
5.
|
|
Молочный поросенок Молочный поросенок без кости,фаршированный свининой. подается с печеными яблоками
|
1000 |
3000
|
|
|
|
6.
|
|
Бараний окорок Холодный бараний окорок, запеченный с прованскими травами и баклажанами
|
1000 |
1800
|
|
|
| Банкетные закуски: |
|
1.
|
|
Тигровые креветки Промаринованные креветки, подаются с коньячным соусом
|
6 шт |
320
|
|
|
|
2.
|
|
Грибочки а-ля «Шеф»
|
150 |
120
|
|
|
|
3.
|
|
Разносолье хрустящая капуста, малосольный огурчик, острый баклажан, вяленые томаты, маслины оливки, маринованный чеснок и зелень
|
300 |
210
|
|
|
|
4.
|
|
Сырная корзина Элитные сорта сыров, с фруктами и орехами.
|
100/100 |
250
|
|
|
|
5.
|
|
Сырное ассорти Ассорти из твердых сортов сыров.
|
100/30 |
110
|
|
|
|
6.
|
|
Рулет из индейки с овощной начинкой
|
100/30 |
150
|
|
|
|
7.
|
|
Мясная порция На выбор: запеченная свинина (50 гр.), говяжий язык (50 гр.), куриный рулет (50 гр.) или говядина «Панчета» (30 гр.).
|
50 |
50
|
|
|
|
8.
|
|
Мясная тарелка Запеченная свинина, говяжий язык, куриный рулет, говядина «Панчета», салями, соус «Хреновей».
|
180/50 |
250
|
|
|
|
9.
|
|
Закуска по-русски Филе м/с сельди, рулет из сельди с острым перчиком и маринованным корнишоном, тосты с килькой и яйцом, картофель «шато».
|
300/50 |
240
|
|
|
|
10.
|
|
Сельдь по-домашнему Маринованное филе балтийской сельди, с красным лучком и картофелем.
|
120/100 |
160
|
|
|
|
11.
|
|
Лосось шеф-посола Подаётся со сливочным маслом и тостами.
|
100/50 |
180
|
|
|
|
12.
|
|
Террин из лосося гребешков и омаров с белым соусом
|
200/60 |
420
|
|
|
|
13.
|
|
Рыбная тарелка Малосольный лосось, маринованная с травами форель, палтус холодного копчения, перепелиное яйцо с икрой и тигровая креветка с маслинами и бальзамическим кремом.
|
180/50 |
290
|
|
|
|
14.
|
|
Оливки/маслины
|
80 |
80
|
|
|
| Салаты: |
|
1.
|
|
Салат «Цезарь» На выбор: с креветками, с курой, с запеченным утиным филе, с лососем.
|
200 |
270
|
|
|
|
2.
|
|
Салат «Рио-Рита» Филе куры, ананас, сыр, грибы, зелень, заправка майонез.
|
200 |
230
|
|
|
|
3.
|
|
Салат «Энджи» Копченое куриное филе, язык говяжий, яйцо, маринованный и свежий огурец, паприка, грибы жареные, красная фасоль и французская заправка.
|
200 |
290
|
|
|
|
4.
|
|
Салат «Палермо» Жареное куриное филе, манго, сельдерей, сыр «Пармезан», кедровые орешки, заправка майонез.
|
200 |
220
|
|
|
|
5.
|
|
Салат «Охота» Утиное филе, авокадо, черри, руккола, сельдерей, майонез, сметана, соевый соус.
|
200 |
290
|
|
|
|
6.
|
|
Салат «Мясной»На выбор: с говядиной, с карбонатом, с цыпленком.
|
200 |
260
|
|
|
|
7.
|
|
Салат «Тритон» Кальмары, белая рыба, огурцы свежие, сыр плавленый, картофель, стебель сельдерея, яйцо, зелень, заправка майонезный «Песто».
|
200 |
220
|
|
|
|
8.
|
|
Салат «Красный» Копченый лосось, рис, овощи, сельдерей, заправка соус «Красный».
|
200 |
240
|
|
|
|
9.
|
|
Салат «Скандинавский» Свежий огурец, паприка, сельдерей, маринованная форель, сыр «Проволоне», заправка майонезный «Песто».
|
200 |
210
|
|
|
|
10.
|
|
Салат «Финский» Отв.лосось, сельдерей, порей, картофель отв., маслины, майонез, песто.
|
200 |
250
|
|
|
|
11.
|
|
Салат «Французский» Cалатные креветки, салатом «ромен» и «фриссе»,заправка соус «Бальзамик».
|
200 |
190
|
|
|
|
12.
|
|
Салат «Греческий»
|
200 |
200
|
|
|
|
13.
|
|
Фирменный салат «Гермес» Угорь припущенный в соусе «Терияки», авокадо, ассорти из зеленых салатов, томаты «Черри», овощи, заправка Гермес»
|
200 |
300
|
|
|
| Выпечка: |
|
1.
|
|
Пирожок с рыбой
|
1 шт. |
60
|
|
|
|
2.
|
|
Пирог с капустой Вес одного пирога - от 500 гр.
|
100 |
40
|
|
|
|
3.
|
|
Курник Вес одного пирога - от 500 гр.
|
100 |
50
|
|
|
|
4.
|
|
Рыбник Вес одного пирога - от 500 гр.
|
100 |
70
|
|
|
|
5.
|
|
Кулебяка с мясом Вес одного пирога - от 500 гр.
|
100 |
80
|
|
|
|
6.
|
|
Пирог с лососем Вес одного пирога - от 500 гр.
|
100 |
120
|
|
|
|
7.
|
|
Пирог с кроликом и грибами Вес одного пирога - от 500 гр.
|
100 |
110
|
|
|
|
8.
|
|
Пирожок сладкий в ассортименте
|
1 шт. |
60
|
|
|
|
9.
|
|
Пирожок с грибами и картофелем
|
1 шт. |
60
|
|
|
|
10.
|
|
Пирожок с курой и рисом
|
1 шт. |
60
|
|
|
|
11.
|
|
Пирожок с капустой и яйцом
|
1 шт. |
60
|
|
|
|
12.
|
|
Пирожок с мясом
|
1 шт. |
60
|
|
|
|
13.
|
|
Хлебная корзина Чесночные булочки, лаваш, ржаной хлеб с отрубями.
|
120 |
60
|
|
|
| Десерты: |
|
1.
|
|
Корзиночки фруктовые
|
60 |
60
|
|
|
|
2.
|
|
Муссовое пирожное
|
50 |
60
|
|
|
|
3.
|
|
Чиз-кейк «Нью-Йорк» Свежая клубника, соус ягодный.
|
120 |
240
|
|
|
|
4.
|
|
Торт «Гермес» Сливочно-сметанный торт, с добавлением клубники, оформляется фруктами.
|
1000 |
700
|
|
|
|
5.
|
|
Фруктовая тарелка
|
1000 |
400
|
|
|
|
6.
|
|
Фруктовая корзина дынная Доступна для заказа с июня
|
5000 |
3000
|
|
|
|
7.
|
|
Фруктовая корзина арбузная Доступна для заказа с июня
|
5000 |
2000
|
|
|
| Горячие блюда на мангале: |
|
1.
|
|
Шашлык из телятины
|
200/50 |
370
|
|
|
|
2.
|
|
Гриль овощной микс
|
220/50 |
200
|
|
|
|
3.
|
|
Гриль стейк из филе говядины
|
220/50 |
390
|
|
|
|
4.
|
|
Гриль стейк из свинины на косточке
|
220/50 |
350
|
|
|
|
5.
|
|
Гриль стейк из телятины на косточке
|
220/50 |
370
|
|
|
|
6.
|
|
Гриль стейк из дорадо (целиком)
|
220/50 |
390
|
|
|
|
7.
|
|
Гриль стейк из форели радужной (целиковая)
|
220/50 |
320
|
|
|
|
8.
|
|
Гриль стейк из форели
|
220/50 |
350
|
|
|
|
9.
|
|
Шашлык из свинины, телятины и помидоров
|
200/50 |
350
|
|
|
|
10.
|
|
Шашлык из куры
|
200/50 |
250
|
|
|
|
11.
|
|
Шашлык из баранины
|
200/50 |
400
|
|
|
|
12.
|
|
Шашлык из свинины
|
200/50 |
300
|
|
|
|
13.
|
|
Картофель печеный
|
220/50 |
150
|
|
|
| Порционные блюда в мармитах: |
|
1.
|
|
Судак запеченый под сыром
|
150/50 |
290
|
|
|
|
2.
|
|
Стейк из форели под креветками и сыром
|
150/50 |
320
|
|
|
|
3.
|
|
Свинина по-французски
|
150/50 |
300
|
|
|
|
4.
|
|
Филе куры под сыром
|
150/50 |
290
|
|
|
|
5.
|
|
Телятина под грибамным соусом
|
150/70 |
370
|
|
|
|
6.
|
|
Говядина под хлебным соусом
|
150/70 |
350
|
|
|
| Гарниры: |
|
1.
|
|
Рис с овощами
|
150 |
60
|
|
|
|
2.
|
|
Рис с прованскими травами
|
150 |
70
|
|
|
|
3.
|
|
Отварной картофель
|
150 |
60
|
|
|
|
4.
|
|
Картофельный граттен
|
150 |
120
|
|
|
|
5.
|
|
Картофель в фольге с соусом Грибы, лук, сметана
|
2 шт. |
150
|
|
|
|
6.
|
|
Картофель в фольге с соусом Бекон, лук, сливки
|
2 шт. |
150
|
|
|
|
7.
|
|
Картофель в фольге с соусом Острый сыр.
|
2 шт. |
150
|
|
|
| Соусы: |
|
1.
|
|
Соус сливочный с икрой
|
50 |
60
|
|
|
|
2.
|
|
Аджика домашняя
|
50 |
60
|
|
|
|
3.
|
|
Соус томатный с кинзой
|
50 |
60
|
|
|
|
4.
|
|
Соус чесночный
|
50 |
60
|
|
|
|
5.
|
|
Соус тысяча островов
|
50 |
60
|
|
|
|
6.
|
|
Соус тар-тар
|
50 |
60
|
|
|
|
7.
|
|
Сметана с хреном
|
50 |
60
|
|
|
| Напитки: |
|
1.
|
|
Сок «Тропикана» в ассортименте
|
1000 |
120
|
|
|
|
2.
|
|
Лимонад «Пепси», «Миринда», «7-Ап», «Тоник».
|
600 |
60
|
|
|
|
3.
|
|
Минеральная вода «Эвиан»
|
330 |
60
|
|
|
|
4.
|
|
Минеральная вода «Перье»
|
330 |
80
|
|
|
| Горячие напитки: |
|
1.
|
|
Чай в ассортименте пакетированный
|
200 |
50
|
|
|
|
2.
|
|
Чай заварной
|
500 |
100
|
|
|
|
3.
|
|
Кофе растворимый
|
200 |
50
|
|
|
|
4.
|
|
Кофе заварной
|
200 |
70
|
|
|
|
5.
|
|
Глинтвейн
|
200 |
100
|
|
|
